外汇信托投资是指金融信托投资机构以其吸收的外汇信托资金或自筹外汇资金直接投放企业、项目或参与合资联营企业的投资，并分享其经营成果的行为过程。
外汇信托投资包括两种形式：一种是直接投资方式，即以资金直接投入企业或项目；另一种是间接投资形式，即以购买企业股票、债券的方式进行投资，从当前的情况看，我国的外汇信托投资以直接投资为主，间接投资为辅。在直接投资中，又以独资、合资和合作三种投资方式为主。
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