中国人民银行授权中国外汇交易中心公布，2021年5月31日银行间外汇市场人民币汇率中间价为：
1美元对人民币6.3682元，
1欧元对人民币7.7616元，
100日元对人民币5.7939元，
1港元对人民币0.82043元，
1英镑对人民币9.0287元，
1澳大利亚元对人民币4.9088元，
1新西兰元对人民币4.6108元，
1新加坡元对人民币4.8119元，
1瑞士法郎对人民币7.0738元，
1加拿大元对人民币5.2709元，
人民币1元对0.65024马来西亚林吉特，
人民币1元对11.5088俄罗斯卢布，
人民币1元对2.1652南非兰特，
人民币1元对175.14韩元，
人民币1元对0.57701阿联酋迪拉姆，
人民币1元对0.58919沙特里亚尔，
人民币1元对44.8116匈牙利福林，
人民币1元对0.57764波兰兹罗提，
人民币1元对0.9582丹麦克朗，
人民币1元对1.3045瑞典克朗，
人民币1元对1.3130挪威克朗，
人民币1元对1.34669土耳其里拉，
人民币1元对3.1323墨西哥比索，
人民币1元对4.9087泰铢。